Sacla'

Ennek az ősi receptnek a fő összetevője a bazsalikom. A Saclà bazsalikomot Olaszországban termesztik, és gondosan szüretelik, hogy megőrizzék levelei érzékenységét és jellegzetes intenzív aromáját. A Pesto alla Genovese-t Parmigiano Reggiano DOP, pecorino és más, séfjeink által gondosan kiválasztott összetevők hozzáadásával készítik. Ahhoz, hogy a lehető legjobban élvezhessük, célszerű egy kis sót a főzővízbe tenni, és ennek egy részét felhasználni a fűszerezés hígításához.